Производство качественных чипсов — это сложный технологический процесс, требующий выбора подходящих сортов картофеля. Для российского потребителя важно знать, какие особенности отличают чипсовые сорта и как они влияют на вкус и качество конечного продукта.
Почему важен выбор сорта картофеля?
Не каждый сорт картофеля подходит для производства чипсов. Основные критерии — низкое содержание сахара и высокое содержание крахмала. Эти параметры обеспечивают:
Минимальное впитывание масла, что снижает калорийность продукта;
Идеальную хрусткость, которая стала фирменной чертой качественных чипсов;
Однородный цвет, благодаря чему слайсы выглядят аппетитно и не темнеют при обжарке.
Интересный факт: уровень хрусткости чипсов измеряют специальным прибором — хрустомером.
Почему важен выбор сорта картофеля?
Не каждый сорт картофеля подходит для производства чипсов. Основные критерии — низкое содержание сахара и высокое содержание крахмала. Эти параметры обеспечивают:
Минимальное впитывание масла, что снижает калорийность продукта;
Идеальную хрусткость, которая стала фирменной чертой качественных чипсов;
Однородный цвет, благодаря чему слайсы выглядят аппетитно и не темнеют при обжарке.
Интересный факт: уровень хрусткости чипсов измеряют специальным прибором — хрустомером.
Лучшие сорта картофеля для чипсов
Сорта картофеля, используемые для чипсов, делятся на ранние, средние и поздние. Примеры популярных сортов:
Сорта картофеля, используемые для чипсов, делятся на ранние, средние и поздние. Примеры популярных сортов:
Ранние сорта: Европрима, Бонус, Леди Клер.
Средние сорта: Верди, Пироль, Кибиц, а также российский сорт Надежда.
Поздние сорта: Сатурна.
Эти сорта отличаются не только сроками созревания, но и урожайностью, устойчивостью к болезням и тонкостями вкуса.
Средние сорта: Верди, Пироль, Кибиц, а также российский сорт Надежда.
Поздние сорта: Сатурна.
Эти сорта отличаются не только сроками созревания, но и урожайностью, устойчивостью к болезням и тонкостями вкуса.
Технология выращивания и производства
В СНЭКПРОД мы уделяем особое внимание выращиванию картофеля и соблюдению стандартов производства. Вот ключевые этапы, которые обеспечивают высокое качество чипсов:
Собственный посевной материал. Мы выращиваем семенной картофель в собственной лаборатории.
Контроль за урожаем. Все клубни высаживаются на полях во Владимирской области, где климат и почва идеально подходят для выращивания чипсовых сортов.
Сортировка и калибровка. Уборка урожая сопровождается тщательной проверкой клубней на целостность и отсутствие повреждений.
Очистка. Картофель очищается в моечных машинах без применения химии, что сохраняет его натуральные свойства.
Ручной контроль на всех этапах. Это позволяет исключить любые дефекты и сохранить высокое качество сырья.
В СНЭКПРОД мы уделяем особое внимание выращиванию картофеля и соблюдению стандартов производства. Вот ключевые этапы, которые обеспечивают высокое качество чипсов:
Собственный посевной материал. Мы выращиваем семенной картофель в собственной лаборатории.
Контроль за урожаем. Все клубни высаживаются на полях во Владимирской области, где климат и почва идеально подходят для выращивания чипсовых сортов.
Сортировка и калибровка. Уборка урожая сопровождается тщательной проверкой клубней на целостность и отсутствие повреждений.
Очистка. Картофель очищается в моечных машинах без применения химии, что сохраняет его натуральные свойства.
Ручной контроль на всех этапах. Это позволяет исключить любые дефекты и сохранить высокое качество сырья.
От поля до упаковки
Мы гордимся тем, что полностью контролируем весь процесс производства. Картофель выращивается на наших полях, перерабатывается на собственном заводе по авторской технологии с соблюдением ГОСТа, а готовая продукция упаковывается и доставляется потребителям.
В производстве мы используем только натуральные специи и ароматизаторы, чтобы чипсы были не только вкусными, но и максимально полезными.
СНЭКПРОД — это чипсы, созданные с заботой о каждом этапе производства, от посева до упаковки. Выбирайте качество, проверенное временем и экспертным подходом.
В производстве мы используем только натуральные специи и ароматизаторы, чтобы чипсы были не только вкусными, но и максимально полезными.
СНЭКПРОД — это чипсы, созданные с заботой о каждом этапе производства, от посева до упаковки. Выбирайте качество, проверенное временем и экспертным подходом.
